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酱骨头

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1小时以上 | 配菜(中级)

骨头一斤

、

大葱 1根

、

蒜 4瓣

、

姜 2片

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

干辣椒 6个

、

郫县豆瓣酱适量

、

蚝油，醋，酱油，料酒，冰糖，白糖，盐，鸡精，花椒粉，啤酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
骨头用开水焯一下，去血水
步骤2/6 点击查看大图
准备好材料，我准备的材料比较单一，大家可以再任意添加哈
步骤3/6 点击查看大图
冷锅倒油，油至五分热时放冰糖，待冰糖化开变成糖浆时，放入焯好的骨头，不停的翻炒上色
步骤4/6 点击查看大图
骨头上色均匀后放入准备好的调料，再添加适量的酱油，料酒，蚝油，醋，白糖，盐，鸡精，花椒面，郫县豆瓣酱进行翻炒
步骤5/6 点击查看大图
翻炒过后加入两碗热水和适量的啤酒，慢火炖
最后一步点击查看大图
慢火炖至肉烂，大火收汁就可以出锅啦。美美的吃一顿

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-29

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