4寸四寸戚风蛋糕(不皱不裂)
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做了很多次,一直很成功。除了蛋白要打好以外,烤箱温度很重要,低温慢烤可以比较好的防止开裂。直接用6寸戚风蛋糕的量可以分出3个4寸。可以也可以把这个分量直接加到六寸和8寸的量里,一起制作,倒面糊的时候再分模具就可以。这样一炉就可以同时烤出多个尺寸的蛋糕了。但是要注意时间,4寸烤25-30分钟就好了(时间为参考,主要看上色情况来判断是否烤好),可以先拿出来。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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分蛋,直接用汤勺把蛋黄舀到另一个盆子里。(蛋白会自动脱出哦,很神奇的过程)
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步骤2/12
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蛋黄加4克糖粉搅至糖融化。(我借了蛋糕卷的图。。这里应该是1个蛋黄)
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步骤3/12
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加油,搅匀
步骤4/12
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发布于 2015-12-29
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