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红烧肉的做法

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红烧肉

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作为一个菜鸟，这是我第三次做红烧肉，之前两次都没成功，这次总算成功了，感觉自己棒棒哒

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1000g

、

葱姜蒜适量

、

八角 1

、

香叶 2

、

冰糖适量

、

生抽老抽适量

、

蚝油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉切成麻将大小，冷水下锅，加适量料酒，加热，待肉变色后捞出，用热水洗去浮末
步骤2/7 点击查看大图
放入炒锅煸炒，因为我买的肉比较肥，没有加食用油，炒出了小半锅猪油，这样肉就不会腻了
步骤3/7 点击查看大图
肉变成金黄色盛出，我炒的火比较大，喜欢嫩一点的可以火小一点
步骤4/7 点击查看大图
这张照片照花了，过程就是锅里留一点油，放入冰糖小火炒，等冰糖溶化后炒到微微冒泡放入肉翻炒，随后放入葱姜蒜、八角、香叶翻炒片刻
步骤5/7 点击查看大图
加入热水，刚好没过肉块即可，岁后加入生抽，老抽，蚝油，盐适量，盖盖儿小火炖大概五十分钟
步骤6/7 点击查看大图
大火不停翻炒，收干汁
最后一步点击查看大图
成品就是这样，虽然说肥肉已经入口即化了，但是吃多一点还是会腻，不喜欢肥肉的人可以买五花肉和瘦肉掺着做

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-28

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