家庭红酒炖牛尾
方子来自《为爱做道菜之红酒炖牛尾》，'只是把奥勒岗叶换成了月桂叶，没有加芹菜等配菜，爱奇艺有视频～
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步骤1/12
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牛尾撒盐，胡椒，均匀按摩
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步骤2/12
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表面均匀裹上面粉，抖掉多余的，只要薄薄一层即可，过多的话汤汁易焦糊
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步骤3/12
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下锅煎至表面金黄
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步骤4/12
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加蒜瓣两个，洋葱一个～翻炒出香味
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步骤5/12
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洋葱炒得略软时加入番茄酱，至少三大勺
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步骤6/12
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转中火，加番茄块，翻炒变软，务必小心糊锅～
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步骤7/12
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加月桂叶三片
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步骤8/12
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随便选的红酒和百利甜⋯⋯
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步骤9/12
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红酒加到快要没过食材，再加百利甜，不要过多，因为百利甜加奶的原因，加入后蛋白质立刻会变性，不要担心，翻炒即可
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步骤10/12
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炖大约十分钟，酒味没有了，加高汤500ML
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步骤11/12
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小火炖2个半小时，也可以直接高压锅压40分钟，过程中可以根据口味加番茄酱；如果水蒸发过多，可以加高汤；由于牛尾表面用盐腌制过，所以不必加盐；最后炖煮时间看锅子情况，一定要到牛尾用筷子一碰，肉就从骨头上脱落～不然肉质很塞牙～
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最后一步
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原方子加了胡萝卜和西芹～可以酌情添加～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-28
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