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红烧牛肉

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尾巴的厨房

红烧牛肉是川菜中最能体现家常风味的菜品之一，它采用四川独特的调味品郫县豆瓣，配以少量香料，用小火慢烧而成。 牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱。而且牛肉具有温补的特点，四季皆宜，特别适合秋冬进补。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛腩 500g
、
白萝卜 400g
、
食用油 90g
、
郫县豆瓣 90g
、
花椒 20粒
、
干辣椒 3g
、
姜片 10g
、
葱段 25g
、
鲜汤 1000g
、
八角 2粒
、
山奈 2g
、
草果 1粒
、
精盐 2g
、
白糖 2g
、
料酒 20g
、
香菜 20g
烹饪步骤
小贴士

1、改变主料可以制作红烧羊肉、红烧排骨、红烧鸡块等菜品。 2、辅料可变换成土豆、竹笋、青笋、凉粉等原料。 3、大火收汁，将汁水收浓即可，不需要收干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-28

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