双椒猪肝
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步骤1/8
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把猪肝的筋去掉,用清水加米醋浸泡半小时至1小时,可去除异味。很多人都害怕猪肝有毒素,但是猪肝是矿物质和维生素的宝库,铁、锌、磷、硒、维生素A、B2、视黄醇含量都很高,大家可以每周吃一次,每次吃半斤。
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步骤2/8
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浸泡好的猪肝用清水冲干净。
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步骤3/8
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洗好的猪肝切5mm厚片,用料酒、盐、淀粉抓匀。
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步骤4/8
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青红椒切菱形块。
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步骤5/8
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炒锅烧热,放入蒜片和姜片爆香。
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步骤6/8
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倒入猪肝翻炒。
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步骤7/8
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待猪肝变色后放入青红椒继续翻炒,依次加入酱油、醋、蚝油等调料。(这一步也可以先把猪肝炒至变色,然后盛出,锅中添少许色拉油,放入青红椒翻炒片刻再将猪肝倒入锅中一起翻炒)
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最后一步
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一定要用旺火爆炒,否则猪肝变老就不好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-27
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