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豉油鸡（酱油鸡）的做法

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豉油鸡（酱油鸡）

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豉油鸡又叫酱油鸡，广东菜，做法极其简单，味道却又嫩滑鲜美。周末孩子点名要吃的，只好做喽，反正也很简单的。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡一只

、

蒸鱼豉油 50g

、

生抽 80g

、

料酒 50g

、

甜酱油 20g

、

冰糖几块

、

姜片几片

、

八角一个

、

水 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
洗净的三黄鸡一只，大概二斤左右的。姜切片，八角一个，然后调料。
步骤2/12 点击查看大图
蒸鱼豉油50g，料酒50g，生抽80g，甜酱油20g倒入量杯中。
步骤3/12 点击查看大图
将配好的豉油汁倒入锅中，另加100克水。加入八角和姜片，然后放几块冰糖。
步骤4/12 点击查看大图
等调料烧温热，把三黄鸡放入豉油汁中。
步骤5/12 点击查看大图
烧开后，翻面。
步骤6/12 点击查看大图
因为锅有点儿浅，找不到合适的盖子盖了，所以只好移步到了电饭煲里。所以做的话建议找一口小一点，深一点儿的锅。没有的话就直接电饭煲就好了。
步骤7/12 点击查看大图
三黄鸡比较嫩，不需要太长时间，我调了快煮饭档。
步骤8/12 点击查看大图
大概十几分钟左右，翻一次面，这时一边已经上色很好了。
步骤9/12 点击查看大图
再过十来分钟，汤汁收一些了。基本上就好了。
步骤10/12 点击查看大图
把鸡盛出来，剩下的汤汁也别浪费，留着烧白菜，土豆，蘑菇，或者是放保鲜盒里，煮面每次放一小勺都特别好吃。
步骤11/12 点击查看大图
照片拍的不好看啊，整只鸡，这么简单的就做好了。
最后一步点击查看大图
看一下鲜嫩多汁，已经软烂入味的鸡肉。

小贴士

我比较喜欢甜酱油的味道，所以放了一些，如果没有的话，就换成等量的生抽，再适当的多加一点冰糖就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-27

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