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卤煮牛肉的做法

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卤煮牛肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

棒骨和鸡架各一根

、

牛腩 1斤

、

牛蹄筋 1斤

、

生抽 100g

、

老抽 30g

、

大料 6g

、

桂皮 6g

、

花椒 4g

、

肉蔻 4g

、

白蔻 4g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
棒骨，鸡架和牛腩放入冷水，加料酒和花椒。同时烧一大锅水，加入生抽，老抽，桂皮，大料，花椒，豆蔻，肉蔻。将焯好的棒骨，鸡架放入大锅中。
步骤2/4 点击查看大图
将牛腩和蹄筋放入阿迪锅，加少许生抽，老抽，大料，花椒和姜，不能加水。压25分钟。
步骤3/4 点击查看大图
将压烂呼的牛腩牛蹄筋捞出，放到卤煮汤里，半小时左右就可以吃了。也可以浇在手擀面上。
最后一步点击查看大图
很香。其实除了卤煮牛肉，我还喜欢卤煮鸭杂，按照这个方子，卤煮什么都好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-27

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