卤煮牛肉
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
棒骨和鸡架
各一根
、
牛腩
1斤
、
牛蹄筋
1斤
、
生抽
100g
、
老抽
30g
、
大料
6g
、
桂皮
6g
、
花椒
4g
、
肉蔻
4g
、
白蔻
4g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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棒骨,鸡架和牛腩放入冷水,加料酒和花椒。同时烧一大锅水,加入生抽,老抽,桂皮,大料,花椒,豆蔻,肉蔻。将焯好的棒骨,鸡架放入大锅中。
-
步骤2/4
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将牛腩和蹄筋放入阿迪锅,加少许生抽,老抽,大料,花椒和姜,不能加水。压25分钟。
-
步骤3/4
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将压烂呼的牛腩牛蹄筋捞出,放到卤煮汤里,半小时左右就可以吃了。也可以浇在手擀面上。
-
最后一步
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很香。其实除了卤煮牛肉,我还喜欢卤煮鸭杂,按照这个方子,卤煮什么都好吃。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-27
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