川味腊肠
-
步骤1/6
点击查看大图
猪肉切条，差不多宽1cm，长3cm，厚1cm左右就好，把调料和肉一起抓匀，腌渍最少半小时
-
步骤2/6
点击查看大图
肠衣处理干净（我这个是处理好的，用盐水腌过的，要泡水洗净）
-
步骤3/6
点击查看大图
把肠衣吹开，有漏气的地方剪掉，然后把剪好到一定长度的肠衣全部套在机器的管上，另外一头用绳子绑好，把腌好的肉放在漏斗里一点一点的灌到肠衣里
-
步骤4/6
点击查看大图
灌好的腊肠用70°左右的温水洗一下（如果里面有气的话可以用针放气），然后就可以把腊肠挂到锅炉房或者通风的地方（阳台也可以）最快一周就可以了
-
步骤5/6
点击查看大图
风干好的腊肠就可以冻冰箱里了，吃的时候洗一下，然后蒸熟切片就可以了
-
最后一步
点击查看大图
这是去年做的风干好的，今年的才做好还没有干
猪肉最好选用3分肥7分瘦的，我这个是按照一根小肠衣的量做的，一袋调料7斤肉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-25
川味腊肠的其他做法
川味腊肠的相关分类
川味腊肠的相关推荐
-
广式腊肠
133486人看过 -
自制腊肠
63055人看过 -
腊肠
155089人看过 -
自制川味腊肠
40556人看过 -
广式腊肠
101379人看过 -
广式腊肠
75751人看过 -
奶香松软冬瓜肉馅大包子
79669人看过 -
这样做的椒盐千层饼外酥内软，层层分明❗
164609人看过 -
好吃不过饺子
63911人看过 -
年夜饭菜单｜吮指茄汁虾，酸酸甜甜，大人小孩都爱吃
213769人看过 -
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#家常肉粽
71865人看过 -
葱油鸡
369149人看过
