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家常肉粽的做法

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家常肉粽

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端午到，吃粽子，虽然家里包的粽子材料不是最多样丰富的，但我还是最爱老妈包的肉粽。

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1小时以上

糯米 1000克

、

香蕉叶适量

、

粽子叶适量

、

绳 1卷

、

花生适量

、

猪肉 200克

、

盐适量

、

白砂糖适量

、

酱油 10克

、

碱丸（可不放）一粒

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
香蕉叶清洗干净
步骤2/14 点击查看大图
家里卖的都是干粽叶，粽叶也清洗干净
步骤3/14 点击查看大图
花生用开水烫一下，按老妈的说法是防止粽子变红，当然你也可以不用开水烫，直接清洗一下就可以
步骤4/14 点击查看大图
糯米清洗干净，猪肉用酱油、盐、糖腌制一下，然后往糯米中加入猪肉、花生全部混合均匀。图片中这个白色丸就是碱丸（性质类似碱粉），用它在混合好的糯米来回摩擦6 7下，可以使糯米熟的快些，没有可不放
步骤5/14 点击查看大图
取一片粽叶，一片香蕉叶
步骤6/14 点击查看大图
反手卷成一个三角
步骤7/14 点击查看大图
再卷一次，（常见的三角粽直卷一次，这里卷两次
步骤8/14 点击查看大图
之后往粽叶里加糯米和肉，这里可以放一很筷子，上下捣，可以使糯米跟实点，口感更好
步骤9/14 点击查看大图
糯米填满后，用拇指压一下
步骤10/14 点击查看大图
将两侧粽叶往里折
步骤11/14 点击查看大图
最上面的粽叶往下折，封口，一定要包严实点，不要漏出糯米
步骤12/14 点击查看大图
最后用粽绳绑好，放高压锅大火煮熟，大概一个小时
步骤13/14 点击查看大图
。开动
最后一步点击查看大图
肉粽

小贴士

粽子要是绑不好，最简单粗暴的就是直接五花大绑，以不漏糯米为主

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-05

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