柠香比目鱼161
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步骤1/12
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比目鱼片加少许盐腌15分钟。
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步骤2/12
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取一个柠檬的汁和浓缩柠檬汁到锅中。再加入白糖和少许水。(一个柠檬的汁可能有点多,可根据自己口味酌情添减)
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步骤3/12
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准备水和淀粉,调成水淀粉。备用。
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步骤4/12
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小火煮开,至白糖全部溶解。
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步骤5/12
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尝尝味道,如果过酸再加一点白糖。
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步骤6/12
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加入之前调好的淀粉水,待再次沸腾一小会儿,关火备用。
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步骤7/12
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锅中加入适量植物油,中小火,油热后,加入鱼块。盖上盖煎一小会儿,再翻面煎一会儿。
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步骤8/12
翻面后,在鱼块上撒上适量黑胡椒。
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步骤9/12
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待鱼差不多熟时,加入一小块黄油。
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步骤10/12
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再加入步骤6中做好的汁。不要全部加入,加入一部分即可。小火,至鱼全熟,关火。中间给鱼翻次面,使鱼正反都沾上汁。
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步骤11/12
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把鱼取出,把步骤6剩下的汁,加入煎鱼的锅中,煮沸。并根据味道做最后调整,加柠檬汁或糖。大火收汁。
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最后一步
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最后把汁浇到鱼上即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-24
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