重芝士蛋糕8寸的做法

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重芝士蛋糕8寸

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋糕主体

、

奶油奶酪 500g

、

糖 150g

、

鸡蛋 4个

、

玉米淀粉 30g

、

牛奶 150g

、

柠檬汁 15g

、

盐 3g

、

香草精（可放可不放） 2-3滴

、

底饼

、

消化饼 150g

、

黄油 100g

烹饪步骤

步骤1/6
首先制作底饼，8寸模具底部垫张油纸，黄油加热软化成液体，消化饼打碎后铺在8寸模具底部，倒入黄油，放入冰箱冷藏一小时
步骤2/6 点击查看大图
芝士软化后，加入糖，用电动打蛋器1档打至细腻无颗粒。然后分两次加入鸡蛋，打均匀。打蛋器主要起到搅拌作用，无需打发。
步骤3/6 点击查看大图
筛入玉米淀粉，加入牛奶，柠檬汁，搅拌均匀。
步骤4/6
取出底饼，把面糊倒入模具中。模具外裹两层锡纸，以免水分渗入蛋糕中。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱预热，烤盘内倒入80度左右的热水，把模具放入水中，芝士蛋糕需要水浴烤，焙烤功能，170度，60分钟。
最后一步点击查看大图
放凉后放入冰箱冷藏3-4小时后脱模，可用巧克力软化后画上图案，写上文字。如果做6寸，所有分量减半。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2015-12-23

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