文蛤炒油菜
怀孕了不能闻到油味,又不喜欢海米,所以别出新裁研究的这道文蛤炒油菜。这是我口述老公下厨炒的,找个贴心的老公多么星湖~~~
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步骤1/5
第一,买来的文蛤用清水泡上,有些文蛤可能有沙子,为了让它吐出来可以在水里倒点花生油搅拌一下,或者放个铁东西。
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步骤2/5
把油菜用清水浸泡一会儿,然后洗干净。
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步骤3/5
洗干净的油菜需要改下刀,把它们从根部对半切开,切成两个半棵,这样做是为了将来出菜是摆盘比较美观,色香味俱全嘛!
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步骤4/5
锅里倒少点油,把大蒜用刀拍扁,等油热放进锅里煸香,然后放入小油菜翻炒,这时放少许老抽和咸盐。咸盐要少放,咸盐要少放,咸盐要少放,重要的事儿说三遍~~~
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最后一步
等油菜变软一点时,关键步骤:加一点水,不要太多,盛粥用的勺子一勺就好,把文蛤从清水中捞出放进锅里,点些料酒去腥。盖上锅盖儿,等水烧开,打开锅盖看到文蛤都张开嘴乐开花,翻炒一下入味儿,关火,淋上少许香油和点点鸡精,摆盘出锅啦~~~
因为文蛤有咸味儿,所以盐不要放太多~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-22
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