冬至羊肉汤
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一到冬天成都的大街小巷就飘满了羊肉汤的香味，特别是冬至节，吃羊肉汤肯定是大家的必备项目。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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羊肉提前用清水泡一下、和筒子骨洗净，放锅中绰去血水，再拿出放入清水中洗净。炖锅加水放姜，十几颗花椒，葱段，几片山楂，一点料酒放入羊肉和骨头开炖。
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步骤2/3
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炖至羊肉七八分熟后，拿出凉冷再切片。炒锅中热油，放姜片花椒爆香后，放羊肉爆炒。再将羊肉放入炖锅煮炖
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最后一步
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炖至合适时，放萝卜山药，再倒入半盒牛奶慢炖即可。根据需求放香菜和葱
小贴士
一定要放花椒，味道会很好。放牛奶汤色变白，但是等萝卜放进去后再放，因为温度低牛奶不会起泡开花。 筒子骨不要先敲断，等绰过水洗净后再用刀背一敲就断，直接丢锅里炖，这样骨油就不会流失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-22
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