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圣诞节巧克力蛋糕的做法

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圣诞节巧克力蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

6寸戚风蛋糕 1个

、

黑巧克力 250克

、

淡奶油 250克

、

细砂糖 20克

、

蛋奶油 200克

、

草莓

、

蓝莓

、

树莓

、

鲜花

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先准备一个6寸戚风蛋糕。蛋糕做好以后切3片或是2片都可以的。
步骤2/9 点击查看大图
将250克黑巧克力切碎，加入250克淡奶油。隔水加热至巧克力溶化。这里建议大家购买烘焙巧克力，不要使用超市里的德芙巧克力，德芙巧克力加淡奶油融化后即使冷藏很长时间也不适合涂抹，会特别软。
步骤3/9 点击查看大图
边隔水加热边搅拌。完全溶解后的巧克力酱放凉后在放入冰箱冷藏。冷藏以后巧克力会变得十分黏稠，在巧克力酱的稠度适合涂抹的时候即可拿出备用。巧克力酱冷藏的时间不足会太稀，无法涂抹，太久则凝结成固体的了。所以在在巧克力酱重新凝固的时间里多看几次，搅拌几下，适合涂抹的状态就取出备用。
步骤4/9 点击查看大图
在淡奶油里加入细砂糖。
步骤5/9 点击查看大图
打蛋器打至淡奶油出现纹路，如图状即可。
步骤6/9 点击查看大图
将打发的淡奶油涂抹在戚风蛋糕片上，然后在盖上另外一片。顶部不要抹奶油。
步骤7/9 点击查看大图
将巧克力酱装入裱花蛋，从下至上剂到顶部。这样更方便涂抹。
步骤8/9 点击查看大图
、然后用勺子背将巧克力酱随意涂抹几下。再将做好的巧克力蛋糕放入冰箱冷藏几个小时，使巧克力变得更硬。
最后一步点击查看大图
然后装饰自己喜欢的鲜花或是水果即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-19

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