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鲜味辣酱的做法

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鲜味辣酱

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10-30分钟 | 切墩(初级)

干辣椒 250g

、

小虾米 100g

、

生姜 3块

、

大蒜 50g

、

冰糖 6颗

、

耗油适量

、

盐适量

、

植物油 250ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
辣椒用开水泡软
步骤2/9 点击查看大图
用搅拌机把泡好的辣椒打成辣椒酱
步骤3/9 点击查看大图
把新鲜的小虾米打成虾粉
步骤4/9 点击查看大图
把生姜和大蒜打融
步骤5/9
植物油用大火烧热，冒烟后转小火，然后加入打融的姜蒜
步骤6/9 点击查看大图
加入虾粉搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
加入辣椒酱，盐，搅拌均匀，小火慢熬
步骤8/9 点击查看大图
不停搅拌，防止粘锅，待水份炒干，加入冰糖，耗油继续翻炒
最后一步
冰糖熬化，就可以出锅了，满满一大碗，够吃好一阵子

小贴士

辣椒种类无特别要求，选平时喜欢吃的就好。熬制过程要用小火，慢慢炒干水份，煸香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-18

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