清蒸鸡（南昌人做法）
身体虚弱的那段日子，我爸一周炖三只鸡给我补身体，满满的幸福
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市场买来的鸡清水冲洗干净
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烧一锅水，放白醋，去腥
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水开后飞水
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飞水时要上下翻滚鸡，飞水要快速，鸡皮略金黄即可
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飞水后用清水冲洗鸡皮上面的脏物
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清洗后，料酒给鸡按摩，鸡里外均沾满料酒，多余的流出料酒倒掉不要。
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步骤7/10
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准备姜葱，姜切片，葱打结。
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步骤8/10
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姜葱从鸡屁股里塞进去
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步骤9/10
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碗里加冷水，隔水蒸两小时即可
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最后一步
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两小时后加盐出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-17
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