吐司变身:奶黄熔岩西多士
这里制作的奶黄酱可以制作2款流沙西多士。
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步骤1/22
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40g炼乳加入2茶匙低筋面粉,搅拌均匀。
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步骤2/22
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90g牛奶和10g清水混合,在奶锅上加热至冒泡,不要煮沸,不然奶会结块。
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步骤3/22
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将热奶,迅速倒入炼乳中,使炼乳完全融化。
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步骤4/22
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再将均匀的奶液重新倒入奶锅,加入黄油。
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步骤5/22
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小火加热,一边煮一边搅拌。
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步骤6/22
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小火煮至奶液糊化、粘稠,关火,注意不要煮太稠,不然流动性不好。
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步骤7/22
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倒入容器中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。(现在天气太冷,奶黄酱很容易凝固,不过一加热,奶黄酱又恢复流动性。)
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步骤8/22
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准备两片白吐司。
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步骤9/22
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吐司去边。
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步骤10/22
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拿出冷藏好的奶黄酱。
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步骤11/22
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涂满其中一片吐司。注意中间要多涂,这样最后切开来才能流心!
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步骤12/22
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盖上另一片吐司,将吐司四边压实,粘住,中间部分鼓起!
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步骤13/22
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打出一个鸡蛋,加入30g牛奶。
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步骤14/22
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蛋奶液搅匀。
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步骤15/22
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将吐司浸入蛋奶液,吸满蛋奶汁。
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步骤16/22
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锅子里涂上薄薄的黄油。
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步骤17/22
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将沾满蛋奶液的吐司小火煎制。
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步骤18/22
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一面微微焦黄,翻面继续煎2分钟。然后关火,盖上锅盖,焖2分钟。
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步骤19/22
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出锅!
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步骤20/22
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对半切开,流心!
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步骤21/22
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换个角度!
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最后一步
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熊猫也想吃!
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发布于 2015-12-16
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