芹菜牛肉
牛肉,专补脾胃,性味甘平,最适合体弱脾虚者食用。芹菜,降血压。
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步骤1/10
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把牛肉切成丝。 老彭提示:在肉中放生油少许、豆粉适量,肉会更嫩哦。静止10分钟。
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步骤2/10
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把生姜切成小丁;把蒜切成薄片;把泡椒泡姜切成颗粒状。花椒、豆瓣备用。
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步骤3/10
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将芹菜洗净,切成6-7厘米的条状。
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步骤4/10
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香菜切成小段备用。
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步骤5/10
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锅中放入半斤油,烧到七层热。老彭提示:油烧到七层热时,油温在200度左右。油面的翻动转向平静,青烟四起并向上冲。
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步骤6/10
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将牛肉放入锅中,翻炒至变色后捞出备用。
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步骤7/10
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老彭提示:翻炒时,牛肉变色后需及时盛出。
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步骤8/10
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用锅中剩余的油炒料。老彭提示:将准备好的配料:生姜、花椒、蒜片、豆瓣、泡椒泡姜一并放入锅中。
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步骤9/10
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味到料香味后,将牛肉、芹菜放入锅中一并翻炒。老彭提示:可根据个人口味加入适量的盐、味精、鸡精、酱油、醋、糖。
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最后一步
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芹菜断生后可出锅,撒上香菜、葱花即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-15
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