素炒意粉：西餐也合中国胃

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【你若不关心时政便不看新闻；不关心风月便不看小说；但若关心生活和美食，请关注我的微博@莉莉菲，我们来聊聊】我从小不爱吃面食，总认为怎么做都有一股面粉的味儿，小时候一吃面条就肚子痛更是留下阴影。但是我爱意粉，爱它的滑溜和韧劲。一直认为意粉必须和黑椒最配，就像黑椒牛扒总令人想舔盘一样，可是那天买黑椒汁的时候手贱百度了一下黑椒，结果看到百科里说黑椒有一种叫黄樟脑的东西，是致癌物质。已经付款的泰国黑椒汁果断申请了退款，本来还想试下进口的和国产的有什么区别。没了黑椒汁的意粉就像缺了口红的妆，苍白而无味，这五包500克的意粉才吃第一包。冰箱里还有番茄酱，可是用它沾染一下薯条还可以，但配意粉怎么都觉得有点强扭瓜之嫌。但是管理一日三餐的聪明小厨子一定有办法的。我虽不爱吃面条，但是炒面和炒粉都是大获赞赏的，今晚就来试试用炒面的方式炒意粉。一向都以清淡为主，开始炒前，oppa终于忍不住提要求了：能不能稍重口味一点儿？我所认为的重口味，就是重咸味，因为不习惯各种调料，所以只能在盐和酱油上着重。而我觉得炒面或炒粉好吃的秘技正是在酱油上，如果少了酱油颜色上过不去，味道更是惨淡。这个意粉炒出来自然不是中国面的口感，它还是一贯的意粉滑溜口感。 oppa说味道很特别，不像中国面，倒像兰州拉面馆的炒面。这么说来，只要用对了方法，西餐也能适合中国胃的。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

意粉 100克

、

生菜 1棵

、

小葱 1棵

、

红椒 1/2只

、

油适量

、

盐适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
烧开水后下意粉煮10来分钟尝一下直到口感合适；
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小葱切花；
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生菜切1CM宽丝；
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红椒切圈；
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意粉煮好后过冷河沥干，并跟生菜丝拌匀；
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热油锅后倒意粉进去翻炒；
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差不多炒好时淋入酱油；
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撒上红椒圈和葱花起锅。
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小贴士

1、意粉劲道强，煮的时间需要比较长，而且重容易沉底粘锅，所以要多放点水多多翻搅，不主张放盐同煮； 2、生菜可以后放，但我炒粉炒面都习惯先拌匀，这样可以一定程度上防止粘锅； 3、喜欢鸡粉、辣椒等其他调料的可以按需添加，做出自己喜欢的口味。

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发布于 2016-11-18

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