经典复刻:台湾卤肉饭的肉臊子(拌面拌饭万用卤肉酱)
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卤肉饭是台湾当地的一款流行食物,肉臊又是其中的灵魂。 一次做上一大锅香喷喷的肉臊子储存在冰箱里。 想吃的时候,热一些浇在米饭或面条上,简直是太方便啦。 正宗台湾卤肉臊子是要用红葱头(油葱酥原料)制作的,即便找不到红葱头,用洋葱代替味道也很好哦。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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红葱头洗净切成小块备用。
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步骤2/7
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锅中放底油(油可以多一点),中大火加热,,待油温5成热时(放入筷子冒出小泡泡)放入葱姜蒜和红葱头煸炒。
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步骤3/7
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红葱头变黄后加入肉馅,翻炒至肉馅发白,放入砂糖、料酒、生抽、老抽、盐,使肉馅入味上色。
步骤4/7
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发布于 2015-12-15
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