爱上易小焙从“早餐包”---开始】（烤肠包）的做法

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爱上易小焙从“早餐包”---开始】（烤肠包）

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今天这餐包是用易小焙面粉做的，面粉性能很好，采用的阿乌的方子，根据自己的少微改动。家里有小孩的朋友可以一试，很Q很萌，孩子很喜欢的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 260g

、

低筋面粉 50g

、

牛奶 130g

、

蛋液 30g

、

糖 25g

、

酵母 3g

、

黄油 25g

、

盐 2g

、

表面装饰

、

烤肠 5个

、

番茄酱适量

、

萨拉酱适量

、

香葱适量

、

蛋液刷表面少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把所有材料除黄油以外，全部称重丢在面包机里开启发酵面团功能键。全程90分钟（我的面包机发酵功能有揉面30分钟）
步骤2/8 点击查看大图
待面团发至2倍至2.5倍大，取出面团揉至出膜。
步骤3/8 点击查看大图
大部分都是把面团揉出膜才一发，我是因为每次揉好二发整型时都会弄过了导致面包很失败，所以我都是一发后再揉出膜
步骤4/8 点击查看大图
把面团分割成平均大小10份，加盖保鲜膜静置15分钟，待面团静置完。
步骤5/8 点击查看大图
烤盘放上油纸，把面团面团擀成椭圆形，卷成长条状，依此操作对折，两头相接，捏紧均匀的摆在烤盘上。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱放一盆热水，发酵模式温度设置28度左右时间设置40分左右，直到面团发酵到2倍大取出面团和热水，烤箱200度预热烤肠对半切开放在面团中间，稍微用力摁一下固定。用毛刷在表面均匀的刷一层蛋液，沙拉酱和番茄酱分别装进裱花袋，尖端剪一个小口，‘之’字形挤在面包表面，撒上香葱碎。
步骤7/8 点击查看大图
我的烤箱，190度上下火15分钟。温度设置和自己的烤箱而定。
最后一步点击查看大图
出炉后放在冷却架上凉冷，留有余温装袋。（没来的急拍照）

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、水分灵活控制 2、二发要看好别发过了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-14

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