口蘑鸡蛋炒虾仁
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买了虾仁想做道菜,可是一袋虾仁量不够啊,手边正好有口蘑、鸡蛋,就一起烹制了。再有本人爱吃辣,所以这次的炒虾仁是微辣口味,更鲜美!
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烹饪步骤
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步骤1/5
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虾仁解冻后洗干净,用料酒和少许盐腌着;鸡蛋打散;菜椒洗净后切小丁;口蘑洗净后切小片。
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步骤2/5
先炒鸡蛋。开火后锅略微热时倒入少量油(轻轻转动锅,让锅底部全部被油覆盖一遍),然后倒入鸡蛋,等几秒后翻炒,此时用中火,马上鸡蛋开始结块时,用锅铲将鸡蛋切碎,翻炒,鸡蛋颜色由淡黄转略微深点的中黄色时即可关火装盘,千万不要炒过头,否则鸡蛋不好看口感也不好了。
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步骤3/5
清理干净炒过鸡蛋的炒锅,开火锅热后倒入油,油温起来后先放入口蘑,不停翻炒,10秒钟后放入虾仁,继续翻炒,最后放入菜椒翻炒。三样材料翻炒混合后,倒入少量清水(装菜盘子的半盘即可),盖盖焖煮,用中火。
步骤4/5
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发布于 2015-12-14
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