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酸奶奶酪餐包的做法

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酸奶奶酪餐包

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很超软的一款餐包，甜度适中，做早餐包最好不过！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 280g

、

酸奶 100g

、

奶油奶酪（直接用奶酪芝士片3片也可以） 50g

、

牛奶 30g

、

鸡蛋（稍大一点） 1个

、

白砂糖 50g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

黄油 30g

、

黑芝麻少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先将所有材料（除黄油外）放入面包机里，鸡蛋液留少量，用于刷面包表层。待面团起筋后放入黄油和匀发酵。
步骤2/5 点击查看大图
发酵后，大概65克一份，盖保鲜膜松弛15分钟，然后将面团排气、滚圆、再放进烤箱40度发酵30分钟，至直发酵2-3倍。
步骤3/5 点击查看大图
刷上蛋液，洒些黑芝麻，烤箱180度上下火烤20分钟即可。
步骤4/5 点击查看大图
中间可以取出再刷一层蛋液再烤，如果觉得上色不太好，最后几分钟可以将烤箱温度调至220度左右高温烤制，上色比较好看！
最后一步点击查看大图
真的好柔软。

小贴士

高粉用量根据吸水量增减即可。此款面包不太甜，如果喜甜口，可以将糖量再增加些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-14

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