【香烤鲈鱼】——COUSS E5(CO-5201)出品

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冷冷的冬天，晚餐来一份暖暖的烤箱菜如何？！用COUSS即将上市的E5（CO-5201)烘烤出炉的锡纸烤鲈鱼，E5电子式面板，操作更便捷，烤鱼出炉，香味十足！ ~(by@烘焙的味道)

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新鲜鲈鱼一条（约一斤半左右）

、

调料: 蚝油 35克

、

生抽 8克

、

老抽 3克

、

料酒 5克

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糖 4克

、

醋 3克

、

大葱半颗

、

大蒜一头

、

姜六片

、

花椒 15料

、

小茴香 10-15粒

、

八角一颗

、

香叶一片

、

桂皮一小块

、

柠檬 4片

、

香菜 1棵

、

青红椒少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜鲈鱼，去磷去内脏清洗干净，沥干水分，在鱼的正反面，分别切花刀，有助入味。
步骤2/12 点击查看大图
各材料切丝备用。将蚝油等调成料汁备用。
步骤3/12 点击查看大图
将一部分葱姜放入鱼肚中。
步骤4/12 点击查看大图
油五成热，放入鲈鱼煎至两面金黄后捞出备用。
步骤5/12 点击查看大图
锅中留底油，下花椒煸香后去除花椒。爆香葱姜蒜（蒜入一小部分），倒入事先调好的料汁，炒香后加少许水煮开。
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深烤盘中铺锡纸，放入煎好的鱼，倒入炒好的料汁，表面铺青红椒。
步骤7/12 点击查看大图
用锡纸包好，接缝处用牙签固定。
步骤8/12 点击查看大图
COUSS E5(CO-5201)烤箱，选择上下火200度，20分钟，预热完成提示音响后放入。
步骤9/12 点击查看大图
当听到发出啪啪的响声时，鱼就烤好了。
步骤10/12 点击查看大图
香味全部被锡纸所包裹，撒剩下的蒜末，用余温让蒜香散发开来，同时挤入少许柠檬汁，口感会更加清新。最后加香菜柠檬片装饰即可。
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小贴士

1、腌渍的料都有咸味可不用再加盐。 2、煎鱼时确保鱼身无水，否则煎制时油会溅出，且易被粘皮，鱼入锅后不要急于翻动，待一面定型后，再翻面。鱼煎好后捞出备用。 3、烘烤的温度和时间仅供参与，请按烤箱特性适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-14

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