糖醋排骨
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步骤1/7
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小排切好洗净
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步骤2/7
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准备辅料葱,姜,陈皮(这里不用蒜,陈皮可以用山楂片或者红酒代替)
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步骤3/7
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小排焯水(尽量焯熟,水里点一点醋)
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步骤4/7
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热锅凉油(油稍多一点),葱姜煸香,小排入锅炒至变色,加入料酒,生抽大火爆一下
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步骤5/7
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加入开水,再开一次,放入冰糖,陈皮(或山楂)盖盖
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步骤6/7
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水位降到四分之一左右时,大火收汁,此时在添加适量食盐,出锅前加半勺香醋,翻炒下出锅!!!
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最后一步
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冰糖要这样的比较好
冰糖不要用单晶糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-12
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