茄夹
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步骤1/5
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将肉剁成肉糜,用盐调味待用
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步骤2/5
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将鸡蛋蛋黄和蛋清分离,蛋清拌入肉糜,嫩滑;蛋黄放入面粉和水拌匀,增加色泽
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步骤3/5
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将茄子切成厚度为半厘米左右的片(厚薄可按自己喜好),每2片有3分之一相连,便于塞入肉糜
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步骤4/5
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将肉糜塞入茄夹
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最后一步
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将茄夹双面沾上面糊,放入油锅中火煎至熟(双面金黄),出锅装盘,若口味重撒些椒盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-11
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