自制干桂花(只为留住秋天的味道)

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很爱桂花的清香，是让人忍不住驻足的淡淡的甜丝丝的香～挑一个阳光明媚的秋日清晨，趁桂花还挂着晨露，采、拣、清洗、干制、熟制、装瓶，每每打开，都仿佛又重回暖融融懒洋洋的秋日午后～

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30–60分钟 | 配菜(中级)

新鲜桂花适量

烹饪步骤

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采摘新鲜桂花正在开放的花朵。花苞和将谢的花朵不建议采
步骤2/8 点击查看大图
筛、拣出杂质。会看到非常细小的小虫子，因为桂花甜香，吸引小虫
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拣好的桂花放在淡盐水中浸泡10分钟左右，漂去杂质
步骤4/8 点击查看大图
捞出尽量控干水分，也可以借助吹风机吹帮助桂花尽快沥干，减少香味散失
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最后一步就是熟制啦。多种方法都可以，家里有什么器具或者怎么方便怎么来。方法1 用微波炉中火3分钟，取出放凉后再中火2分钟方法2 烤箱烘干方法3 平底锅小小火8～10分钟烘干
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放凉后装瓶冷冻起来，随吃随用。
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比如，家里常备着柠檬蜂蜜，加桂花后，倒置密封瓶，方便桂花与蜂蜜更好融合。工作一天下班回到家，冲泡一杯桂花柠檬蜂蜜，桂花的清香、柠檬的酸爽配上蜂蜜的甜香，一天中为时不多的属于自己的美好时光就这样开启啦～～还可以做桂花山药糕等等
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小贴士

1.常见的桂花有四种，制作干桂花最建议的是图片中的丹桂(金黄色)，没有也无妨，其他品种也都可以。只是花朵本身比较厚、花瓣比较大的(而且花瓣颜色偏白)，在制作过程中会更早蔫掉，不建议选择。 2.桂花的香味在采摘后几个小时内会散发掉，所以以上操作最好一气呵成，以便保留最多的香味。如果采摘后不能及时处理，可以暂时先放冰箱冷冻起来。参考资料：怎么清洗和保存新鲜桂花 m.haocai777.com/Article/ruchu/10961.html 家庭自制干桂花的方法，如何自制干桂花香味不流失 www.haocai777.com/Article/ruchu/5855.html

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发布于 2015-12-11

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