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【私房糖醋小排】的做法

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【私房糖醋小排】

浏览 8.5万 · 收藏 2021 · 学做 3

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前一阵子群里都说糖醋小排好吃，那我也来折腾个吃吃，同样按自己的想法做一个自己私房版的，除了要焖煮的一些肉质材料以外的肉质的美食，我都喜欢保持肉质的鲜嫩的口感，尽量保持肉质的原汁原味，但又有滋有味！这款糖醋小排也如此，外面酸甜可口，内里鲜嫩多汁！好久没写菜谱了，今天分享给大家！喜欢的做起来与家人一起享受吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪前排骨 400g

、

盐 1.5味勺

、

料酒 20g

、

姜片 5-6片

、

蒜头 3-4瓣

、

冰糖 20g

、

糖醋汁：

、

陈醋 20g

、

白糖 1味勺

、

水 30g

、

五香粉 1g

、

料酒 10g

、

蕃茄酱 30g

、

21015/12/10私房首发

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨斩成块状洗净滤干水份，加入盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制20分钟后过水冲洗滤干待用。
步骤2/8 点击查看大图
热锅冷油放入冰糖（白糖）小火炒糖色，炒至焦黄即可。
步骤3/8 点击查看大图
中小火，加入排骨翻炒上色后，加入蒜片，姜片煎炒15分钟左右
步骤4/8 点击查看大图
提前调制好糖醋汁，将糖醋汁加入锅内继续翻炒，小火盖上锅盖收汁6－8分钟左右。
步骤5/8 点击查看大图
出锅摆盘，浇上糖醋汁！中式美食尝试西式摆盘@-@
步骤6/8 点击查看大图
成品图：阳光下更诱惑！外表酸甜可口，内里鲜嫩多汁！肉质是酸甜甘香！
步骤7/8 点击查看大图
成品图，阳光沐浴下色泽油亮鲜美！
最后一步点击查看大图
成品图，木有阳光的沐浴一样美丽诱惑！

小贴士

炒糖色要小火不要炒糊了，时间把握好了，排骨会上色的很漂亮喔，整个烹饪过程不超过25分钟喔！这样的排骨才鲜嫩多汁，肉质爽脆不材！酸甜鲜美！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-10

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