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糖醋小排

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书画厨

今中午做了糖醋小排，加了五颗自己腌渍的梅子，果然酸香馥郁。 酸味来源主要有三种：山西老陈醋(底味最先放)、梅子(果香酸)、青岛灯塔米醋(出锅前放提味)。 甜味有两种：黄冰糖(排骨入锅前炒糖色)、白砂糖(出锅前提味）。 只因上周曾做过一回，小猪仔说，跟饭店一样好吃，只是没放梅子，呃⋯⋯⋯⋯。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
猪小排骨 800g
、
花生油 100毫升
、
大葱 适量
、
生姜 1块
、
花雕酒 30毫升
、
老陈醋 2汤匙
、
老抽 半勺
、
生抽 1勺
、
白糖 2汤匙
、
黄冰糖 约50克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-12-29

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