私房卤肉饭
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
五花肉
250g
、
鸡蛋
2个
、
洋葱或葱
50g
、
八角
1个
、
料酒
50ml
、
冰糖
15g
、
姜
10g
、
大蒜
2瓣
、
酱油
70ml
、
胡椒粉
2g
、
水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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洋葱或葱花切细丝备用
-
步骤2/6
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热锅，下油，最好是猪油这样葱才会很香，不喜欢动物油的可以用其他油，葱丝入油煎到金黄色，出锅沥干油分放置一旁，待凉透后用刀背敲成葱末或用蒜臼子擂碎……
-
步骤3/6
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五花肉洗净，切0.5厘米小肉丁，平底锅放油20毫升，入蒜粒，姜片炒香，加入五花肉粒慢慢炒出油，再加入酱油，冰糖，八角，胡椒粉，料酒葱油酥等，翻炒均匀，加水没过肉丁2厘米左右，翻炒均匀开锅后倒入砂锅或电炖锅，炖至肉烂……砂锅1-2小时，电炖锅根据喜好自己掌握压力时间，同事可以放两只煮到七分熟的鸡蛋一起卤……肉烂汤稠的时候卤肉就炖好了……
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-12-09
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