【女王厨房】橙香全麦吐司
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❶三能金色450g吐司盒,烤箱:长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘,可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜,粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
高粉
250g
、
牛奶
110g
、
鸡蛋液
30g
、
鲜榨橙汁+橙肉
38g
、
酵母
4g
、
盐
3g
、
细砂糖
20g
、
黄油
15g
、
橙皮屑
18g
烹饪步骤
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2015-12-09
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