墨西哥奶酪馅面包的做法

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墨西哥奶酪馅面包

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我家附近有家资溪面包店，有一款墨西哥面包，我只一次便爱上了她的味道，于是总想着哪天可以自己做出来就好了，于是玩了一年的烤箱后，终于悟出了这款面包的方子，吃过的人都说这是他们吃过最好吃的面包了，真的比我在那个面包店的要好吃很多倍哦，满满的成就感啊。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

糖 50g

、

盐 3g

、

鸡蛋 45g

、

酵母 5g

、

淡奶油 35g

、

牛奶 85g

、

奶油奶酪 30g

、

内馅奶油奶酪 170g

、

淡奶油 40g

、

糖粉 25g

、

面糊黄油 40g

、

糖粉 40g

、

全蛋液 35g

、

低筋面粉 45g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
除奶油奶酪外，把面包体的材料全部放入面包机和面15分钟。
步骤2/6 点击查看大图
加入奶油奶酪继续揉面15分钟，揉出手膜，面包机按米酒功能，发酵1.5小时，直到面团增加到两倍大。
步骤3/6 点击查看大图
内馅制作：奶油奶酪170克+糖20克用打蛋器打发，后再缓慢加入奶油40克，继续打发。这个用量一次用不完，可以放冰箱冷冻，下次再用。
步骤4/6 点击查看大图
面糊制作：将黄油室温下融化后，加入糖粉，鸡蛋液和低筋面粉，搅拌均匀。将第一次发酵好的面团拿出来，分成六小份，每份里包入内馅后整成圆形，放进烤箱，下层放一盘水，如果想第二天早上吃现烤的，可以放在烤箱过夜，第二天早上起来如果面团没有发酵到原来两倍大，就将烤箱温度设为30度，进行第二次发酵；如果想当天吃的话，可以立刻放入烤箱进行第二次发酵；第二次发酵到原来两倍大小后，将面糊倒入裱花袋，将裱花袋下方剪个小口后，将面糊由画圈的方式挤在面包表面上。
步骤5/6 点击查看大图
将挤好面糊的面包放进预热好180度的烤箱，烤20-25分钟即可。
最后一步点击查看大图
非常好吃。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2015-12-07

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