炒大肠的做法

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炒大肠

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪大肠，芹菜，蒜苗，青尖椒适量

、

玉米粉，姜，蒜头，花椒，豆瓣酱，酒，盐，糖，适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪大肠，清水洗净，
步骤2/8 点击查看大图
清洗猪大肠：1*用玉米粉搓掉大肠里的油。2*过清水再用粗盐抓洗。3*过清水再用清油，酒抓洗。经过三次抓洗应该把大肠洗的干净了。吃不下肠子里的油所以都搓了出来。
步骤3/8 点击查看大图
锅烧水，倒点酒，拍一小块姜，再放点陈皮，八角，香叶，花椒，孜然，桂皮，
步骤4/8 点击查看大图
水开之后把洗干净的大肠放进去煮。主要是为了去掉那个骚臭味。煮大概8-10分钟，捞出洗干净。切成一小段段。
步骤5/8 点击查看大图
热锅，加点油，倒入大肠煸炒。
步骤6/8 点击查看大图
大肠煸炒到皮有点冒泡。加入姜片，蒜片，花椒爆香再放豆瓣酱。
步骤7/8 点击查看大图
加入青椒，芹菜，蒜段，放点白糖，蚝油。翻炒，等配菜熟了关火加少许的盐。最后出锅还加了点自己做的油泡辣椒酱。（也可不加）
最后一步点击查看大图
上桌吃饭。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2015-12-07

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