详细教程【松饼pancake】/铜锣烧/法式煎饼
经典的好吃的，称号太多！好吃！该量可以做大约15只饼。
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步骤1/21
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鸡蛋中加入牛奶，淡奶油，细砂糖，香草精，混合均匀。
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步骤2/21
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筛入混合好的低粉与泡打粉。
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步骤3/21
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混合均匀成均匀光滑的面糊，静置15分钟，让泡打粉活效起来。
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步骤4/21
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开小火，想要做出好看均匀上色的松饼一定要小火，全程小火。
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步骤5/21
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一定要不粘锅哈，锅稍许热一下后，舀一勺面糊在不粘锅上。
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步骤6/21
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慢慢的逐渐面糊上会起来绵密的泡泡，如果没有泡泡…那说明泡打粉失效了，干脆就摊满整个锅子做薄薄的可丽饼吧哈哈哈。
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步骤7/21
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不久后泡泡逐渐爆裂。
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步骤8/21
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等泡泡全部裂开后，就可以铲起来了。喜欢的话，也可以翻面煎一下。
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步骤9/21
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正面～漂亮的金黄色，这样一片片煎好。这么堆起来比较常见。
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步骤10/21
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当然一不小心时间长了点就这样了…但是问题不大，这个适合做铜锣烧！
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步骤11/21
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吃的时候表面淋上枫糖浆，夹上点黄油～就是最常见的吃法啦，配上水果或者搭配咸点也是很赞，就和面包一样。自由发挥。
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步骤12/21
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切面，漂亮的气泡，吃起来很松软可口。
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步骤13/21
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下面来罗嗦一下，我尝试不用泡打粉，用3g酵母和打发蛋白霜来做这款松饼，主要步骤差不多。蛋黄与蛋清分离，取部分牛奶融化酵母。
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步骤14/21
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蛋黄，牛奶，淡奶油，细砂糖，香草精混合均匀后，倒入酵母水。
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步骤15/21
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放入温暖的地方发酵一小时左右。表面会起很多泡泡。
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步骤16/21
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然后打发蛋清，打发至湿性发泡，分两次加入面糊中。
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步骤17/21
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翻拌均匀。
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步骤18/21
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用同样的方法上锅煎，和用泡打粉不一样的是一开始就会有气泡。
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步骤19/21
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像这样，但气泡不会很多，总体来说没有用泡打粉那么松软好吃，成品也比较扎实，但是相对比较健康吧。
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步骤20/21
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再来一张成品照～
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最后一步
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发布于 2015-12-06
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