烤鸡腿汉堡的做法

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烤鸡腿汉堡

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这款汉堡的鸡腿肉不是炸的而是烤的一样香酥外脆里嫩最重要的还少油

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

牛奶 150g

、

鸡蛋 70g

、

糖 50g

、

干酵母 3g

、

盐 3g

、

黄油 30g

、

去骨鸡腿 6只

、

新奥尔良腌料适量

、

玉米淀粉适量

、

面包糠适量

、

全蛋液适量（1-2个）

、

生菜或包菜

、

沙拉酱

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将除黄油以外的材料，放入面包机中，揉至出膜，然后加入黄油，继续揉到扩展或者完全阶段。（整个过程25分钟左右，汉堡胚出膜要求没吐司严格，扩展阶段就可以了，不过我习惯揉到接近完全阶段）
步骤2/8 点击查看大图
揉好的面团，发酵至原来两倍大
步骤3/8 点击查看大图
发酵好的面团取出排气，分割成6份，滚圆放入烤盘中。烤箱底部放碗热水，然后把面团放入烤箱中，烤箱开发酵档，让面团发酵到原来的2.5倍大左右，刷蛋液，撒上白芝麻。
步骤4/8 点击查看大图
发酵好的面团和和热水取出，预热烤箱，180度，预热好后放入面团，烤25分钟左右烤好的面包取出放晾网晾凉。
步骤5/8 点击查看大图
接下来就可以烤鸡腿了，鸡腿制作方式如下:（1）大鸡腿洗干净去骨，然后放入你喜欢的调料腌制，我是直接用奥尔良腌料，放入冰箱腌制8-12小时.（2）两个鸡蛋打散，玉米淀粉适量，面包糠适量，腌好的鸡腿取出，先在玉米淀粉中裹一层，再放入蛋液中裹一层，最后再放入面包糠中裹上一层，然后放入预热好200的烤盘中，烤20分钟左右就可以了，很简单，没有面包糠的就直接腌好烤，一样很好吃的.
步骤6/8 点击查看大图
汉堡胚一切为二，然后挤上一层沙拉酱，放入生菜或者包菜
步骤7/8 点击查看大图
再挤层沙拉酱然后放入一块鸡腿肉，再放点蔬菜挤层沙拉酱就就可以了.喜欢什么夹什么.
最后一步点击查看大图
好吃看得见

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-05

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