儿时的零食一一米花糖
记得小时候,大约还在上初中,我经常和同住在一个院子的两姐妹玩在一起,她们家的父亲经常出差不在家,妈妈常年住在农村,那时候也没什么零食吃的,我们经常在一起做米花糖吃,以前也没有秤,也没有什么份量的要求,今天忽然想起来觉得非常怀念那个味道,赶紧动手来试试看,便自己估摸着试做了一点,我加了点白芝麻,没想到一次成功!味道非常好!还是那个味道!
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步骤1/5
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先把米花、白芝麻炒好。
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步骤2/5
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锅中放入白糖、麦芽糖、水、开小火熬制,拿一个小碗盛点冷水,糖浆熬到变色的时候,滴一滴糖浆在水里试试看,如果变得脆脆的就可以了。
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步骤3/5
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糖浆熬好后倒入拌匀的米花,快速炒匀,倒入准备好的不锈钢盘子里按紧。
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步骤4/5
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趁着还有点温热的时候赶紧切块,放冷了就脆了,如果切晚了就不成块。
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最后一步
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成品。香香脆脆的口感非常棒!
注意:在熬糖浆的时候开小火,不然很快就会糊了!这里的米花是糯米做的,不是直接拿糯米去炒,我们这里菜市场有生的卖,拿回去炒熟就可以了,淘宝有卖的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-05
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