麦芽糖
尤记得，小时街头推着车，摇着花鼓，吆喝着叫卖麦芽糖的老头，一出现，身边总跟满了小朋友。麦芽丝糖，软糯甜香，不禁令人口舌生津
-
步骤1/10
点击查看大图
1.选择当季小麦，色泽饱满即可，泡水24小时后用筛子平铺，适时喷水保持湿润即可
-
步骤2/10
点击查看大图
小麦发芽至约5CM里时（约一食指长），连根带苗取下洗净
-
步骤3/10
点击查看大图
注意，是整颗连根拔起
-
步骤4/10
点击查看大图
放入食物搅拌机打碎
-
步骤5/10
点击查看大图
糯米如煮米饭一般煮熟，放至触摸不烫手
-
步骤6/10
点击查看大图
将打碎的麦芽与糯米搅拌，盖上盖子。发酵6小时
-
步骤7/10
点击查看大图
寻一沙布袋子，将发酵过的糯米麦芽汁挤出
-
步骤8/10
点击查看大图
先大火45分钟左右快速煮干水份，而后汤汁变如图中一般浓稠时需不停搅动，以免糊底
-
步骤9/10
点击查看大图
放稍凉，可搅比即可
-
最后一步
点击查看大图
寻一无水无油瓶子装好即可，吃时干净勺子拉出转动。
初始熬制宜大火，快速煮干水份，至变色较浓稠时需关至小火，否则容易糊底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-03
麦芽糖的其他做法
麦芽糖的相关分类
麦芽糖的相关推荐
-
#LG御见美好食光#南瓜烤蛋-空气炸锅
284952人看过 -
空气炸锅版纸杯蛋糕
123250人看过 -
空气炸锅食谱
40215人看过 -
#奇妙烘焙屋#云朵舒芙蕾
192858人看过 -
夏日的头道鲜，一鸭两吃之笋干老鸭煲
124756人看过 -
戚风蛋糕空气炸锅版本
157430人看过 -
温州瘦肉丸
854841人看过 -
可爱小熊寿司#快乐宝宝餐#
3070751人看过 -
温州瘦肉丸
192765人看过 -
#父亲节，给老爸做道菜#家常烤鸡
2076064人看过 -
自制人气小吃【章鱼小丸子】
5593130人看过 -
百香果钵仔糕
14144人看过
