戚风蛋糕空气炸锅版本
尝试摸索中记录下来,以便自己往后查找笔记在做 参与活动: #安佳|Pick哪种真芝味#
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步骤1/9
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蛋白蛋黄分离,蛋清放到无油无水大点盆里面, 放到冰箱冷藏一下,
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步骤2/9
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牛奶和油乳化,乳化到表面看不到油沫
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步骤3/9
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加入低筋面粉搅拌均匀,在加入蛋黄
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步骤4/9
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Z子搅拌均匀
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步骤5/9
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蛋白冰箱拿出来,加适量白醋,电动打蛋器打到大鱼眼泡第一次加入砂糖。小鱼眼泡第二次糖
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步骤6/9
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打到细腻加入第三次剩下的糖。我加了5克玉米淀粉
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步骤7/9
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三分之一的蛋白倒入蛋黄液中,Z字搅拌
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步骤8/9
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搅拌好的蛋黄液在倒入打好的蛋白中、还是Z字搅拌均匀
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最后一步
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倒入模具中,空气炸锅180度预热3分钟。盖上锡纸在170度50分钟。 在揭掉锡纸160度15分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-29
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