粤菜-蒜蓉粉丝蒸开边虾
在广州虾的吃法最常见的莫过于白灼，导致我在广州的头二年以为虾只能这样吃，无意一次吃到了蒜蓉粉丝蒸开边虾，从此彻底的爱上了这道菜，感觉就是芥末一样会上瘾，一段时间不吃就想的很。到美国半年没有买到活虾过，这次去顺发超市竟然看到有活虾卖，当时觉得太开心，而且才2刀一磅，立马买了3磅。回来就开做，开始蒸了二盘，谁知孩子们也是抢着要，只好再蒸了一盘，才感觉吃过瘾了。 这道菜最关键的就是蒜香，所以为了让粉丝也有浓郁的蒜香我是加了蒜粉一起调配的，这里不用蒜蓉是不想粉丝里吃到颗粒。蒜的量一定要够多，小火慢炒至蒜蓉香气四溢，才铺在虾上。
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步骤1/10
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虾子用剪刀剪成两半，尾部不要剪断，去除肠线，洗净
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蒜蓉加盐拌匀（我当天因为赶时间太想早点吃了，蒜蓉没剁细，你们不要学我哦）
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步骤3/10
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粉丝用温水泡软、放入开水中焯熟，捞出沥干水分
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步骤4/10
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粉丝剪成段，加入蒜粉、盐、油拌匀，放在盘子上
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锅里热油下蒜蓉小火炒香，加入生抽
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步骤6/10
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将虾摆好造型，我这种不用拍松虾背蒸了以后也不卷
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步骤7/10
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将蒜蓉放在虾肉上，
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步骤8/10
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上汽后蒸3分钟即可
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步骤9/10
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扑鼻的蒜香混合虾的甜美
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最后一步
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蒸了三盘子，家人才吃过瘾了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-03
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