红酒炖牛尾
浏览 98010 · 收藏 673
看过很多外国节目的慢炖肉类,总少不了红酒,我以前没有做过,也好奇是什么味道,而且我也是第一次用烤箱来慢炖肉类,挺方便的,不像明火水份蒸发得快,怕煮焦。 红酒是一种极佳的腌制配料。红酒属于酸性配料,能使肉的表层变嫩,同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分,一般说来,浅色的肉类,比如鸡肉和鱼等,适合用浅色的葡萄酒烹饪,如白葡萄酒;深色的肉类,比如牛肉,则适合用深色的葡萄酒作配料。营养专家也建议,红酒更适合烹饪营养丰盛或者季节性很强的食物,比如牛肉、猪肉、野味、鸭和鹅等,白酒更适合烹煮鸡肉、鱼、火腿和贝类等。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
焯过水的牛尾下油锅煎香两面,如果还没转色锅就冒烟,就用一点鸡汤洒在锅边,然后翻炒,鸡汤挥发后再继续洒些鸡汤翻炒,持续几次后牛尾转色,盛起
-
步骤2/7
点击查看大图
锅里再加些油,加入洋葱、蒜头翻炒,炒出香味后加入芹菜和甘荀翻炒,加入一些盐
-
步骤3/7
点击查看大图
加入红酒和鸡汤,然后再加入薄荷和迷迭香;盖锅盖,直至汤沸腾
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2015-12-03
换个做法
红酒炖牛尾的其他做法
红酒炖牛尾的相关分类
红酒炖牛尾的相关推荐
-
炸素丸子
159576人看过 -
秋葵蒸蛋
7118345人看过 -
山药枸杞鸡汤
16191867人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#清炒茼蒿
2133054人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#做法简单味道独特的奥尔良烤鸡翅好吃
190770人看过 -
#人人能开小吃店#手把手教你正宗秘制麻辣烤鱼
6879282人看过 -
#米饭最强CP#冒菜
240528人看过 -
苏北糖肉
47433人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#红烧鲤鱼
137952人看过 -
糖肉(不油腻)
44332人看过 -
洋葱牛肉水饺#春天肉菜这样吃#
1131835人看过 -
素冬瓜饺子
236711人看过