法式月饼【蓝莓乳酪派】的做法

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法式月饼【蓝莓乳酪派】

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继续撸掉家里的食材，那天老爸说上次做的蓝莓酱要赶紧用掉啦，我惊讶的问，什么，家里还有蓝莓酱。以下量可以做六只…中号麦芬大小的乳酪派。

食材清单加入采购清单

派皮：

、

低粉 120g

、

黄油 80g

、

鸡蛋液 30g

、

糖粉 40g

、

盐 1g

、

蓝莓乳酪馅：

、

奶油奶酪 100g

、

蓝莓酱 20g

、

细砂糖 10g

、

黄油 10g

、

鸡蛋液 10g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
制作馅料：奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑，加入细砂糖，鸡蛋，黄油，蓝莓酱。
步骤2/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
放放置备用。
步骤4/15 点击查看大图
派皮：黄油软化混合糖粉打发，分次加入鸡蛋液打发蓬松顺滑。
步骤5/15 点击查看大图
筛入低粉
步骤6/15 点击查看大图
用翻拌摩擦的手法拌至无干粉。
步骤7/15 点击查看大图
取每个面团30g，如图压入麦芬模具内。
步骤8/15 点击查看大图
将蓝莓乳酪馅填入派内。
步骤9/15 点击查看大图
取15g面皮，盖上去。
步骤10/15 点击查看大图
全部盖好，抹蛋黄液。
步骤11/15 点击查看大图
画纹路。
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入预热好的烤箱，175度上下管20分钟左右，转150度10分钟。
步骤13/15 点击查看大图
成品～
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成品
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步骤4/15

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发布于 2015-12-02

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