拔丝红薯的做法

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拔丝红薯

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现在这个季节，正好是吃白薯的好时候，一般都是熬粥，烤着吃，蒸着吃，偶尔吃一次拔丝还是很不错的，甜甜的，因为放了糖还脆脆的，很不错，招待客人还是一道不错的菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

红薯 1根

、

白糖适量

、

油适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把红薯削皮后，切成滚刀块，边切边转红薯自然切出来就是滚刀块
步骤2/9 点击查看大图
切完了，就是这样
步骤3/9 点击查看大图
锅中放油，油要多放一些，争取把红薯一锅炸好，油热后放红薯，转成中火炸制基本熟透后，就改成大火炸，这样一炸红薯最外层就变脆了，尝一尝熟后就出锅
步骤4/9 点击查看大图
这是炸好的红薯，直接吃也可以
步骤5/9 点击查看大图
把锅中油都到出去，最后有油渣，也要倒掉，重新放一点炸红薯的油，放少一点就行，然后放适量的糖，可根据个人喜好，放多少。
步骤6/9 点击查看大图
糖炒化了以后，糖会变稀，会有微微的变色，这时把红薯马上放进去，不然再继续炒糖就该糊了，撒上白熟芝麻，搅拌均匀，要快因为出丝很快的这个瞬间没拍到，还有我放的糖不是太多，多放糖效果会更好，丝会更多
步骤7/9 点击查看大图
看看效果，吃起来脆脆的，很棒的。
步骤8/9 点击查看大图
补加了一张后来又做的照片，这次的糖放的比较多，拔的丝就很多的
最后一步点击查看大图
盘子里放一点水，糖就不沾盘子里，看看不错吧，又甜又脆，还有芝麻的香味

步骤4/9

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小贴士

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发布于 2015-12-01

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