家常泡菜鱼
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步骤1/9
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鲤鱼去肠去腮.抽去鱼醒线.肚子划上直刀.用料酒.盐码味十分钟。
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步骤2/9
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泡椒.泡酸菜.泡萝卜切粒.姜蒜切米粒.香菜切节.小葱切花。
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步骤3/9
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锅入油放入鱼煎至两面黄铲出。
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步骤4/9
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锅留底油放姜蒜沫爆香后放入泡椒.泡萝卜.泡酸菜翻炒。
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步骤5/9
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放入郫县豆瓣.海椒面煸出红油。
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步骤6/9
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掺入清水烧沸后放入炸过的鱼.放酱油.几颗花椒.开中火慢慢煮二十分钟.这时鱼充分吸收了汤的味道。
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步骤7/9
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把鱼铲入盘中.用碗兑入水淀粉.鸡精.花椒面勾芡起锅装盘。
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步骤8/9
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一道麻辣味鲜的家常泡菜鱼就做好了。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-01
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