鲍小姐私房烘焙＃巧克力蔓越莓山核桃派

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今天是我们家Jordan生日，老男人30岁了，正是花一样的年龄.....搬家以后没有带来裱花和糊奶油的工具，于是决定做一个生日派！各大烘焙网站上都没有结合山核桃、巧克力和蔓越莓的配方，于是自创了，美其名曰“飽小姐私房烘焙”。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

派皮 1个

、

可可味奶油奶酪 7大茶匙

、

新鲜蔓越莓 300g

、

鸡蛋两个

、

黄油 100g

、

新鲜橙子 1个

、

山核桃碎 200g

、

麦芽糖（玉米糖浆） 100g

、

半片山核桃 30片

、

白砂糖 200g

、

肉桂粉半茶匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先上全家福
步骤2/12 点击查看大图
派皮的制作此处简略带过，太简单了：黄油、低筋粉、糖、鸡蛋液若干...之所以说若干，真的是我就没有仔细称量过，反正混合到一起，干了就加油或者蛋液，太湿了就加粉，最后的成果要比普通黄油曲奇干的油面团干一些，稍微有点开裂也不要紧。放到冰箱冷藏一个小时左右，拿出来揉匀到锡纸烤盘里面，再放到真正的烤盘里面，这样烤出来以后比较方便切。稍后解释。
步骤3/12 点击查看大图
首先制作蔓越莓馅。第一步就是刮橙子皮，哈哈，在淘宝上买的多功能切菜器终于派上了用场。
步骤4/12 点击查看大图
刮好了的橙皮粉末，整个厨房都香了。
步骤5/12 点击查看大图
把橙子切开，橙汁挤到平底锅里面。加入全部的黄油、糖、橙皮粉末、肉桂粉以及蔓越莓。大火煮开以后，小火炖5分钟左右，加入麦芽糖搅拌均匀，再煮到蔓越莓酱汁粘稠，关火。
步骤6/12 点击查看大图
稍微冷却一些后加入一半的山核桃碎，拌匀。烤箱预热摄氏180度，华氏375度。
步骤7/12 点击查看大图
现在制作巧克力馅部分。两个鸡蛋打散，不用加糖，奶油奶酪足够甜了。
步骤8/12 点击查看大图
微博里融化可可味奶油奶酪，嫌巧克力味不够重的请自行加可可粉。
步骤9/12 点击查看大图
将鸡蛋液、奶油奶酪以及剩下的山核桃碎混合均匀。｀
步骤10/12 点击查看大图
先把巧克力馅倒入派皮，铺平。再倒入蔓越莓馅，这时候两种馅料会有一点融合，但是不要紧，仔细用勺子把蔓越莓馅均匀地铺在巧克馅上面。最后用对半切的山核桃片作装饰，大家自己觉得怎么好看就怎么摆。
步骤11/12 点击查看大图
烤制30-40分钟，我喜欢表面的巧克力脆一些，就选择了40分钟。喜欢口感软些的朋友可以选择30分钟。
最后一步点击查看大图
大功告成，秀一下摆上蜡烛以后的效果。蜡烛没点完，因为我虽然会烘焙，但是用美式打火机的水准实在有限，等我点完了，估计之前点好的也就化没了...注意派要完全冷却了以后才能切开哦，不然馅料散了就功亏一篑了。