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免蒸烤零失败奶黄冰皮月饼一次学会五种口味

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今天的冰皮月饼把牛奶换成了厚椰乳，糖减了一半，五种奶黄口味搭配椰奶的清香，好吃不腻，安利给姐妹们。奶黄馅制作看我上一篇笔记哦。冰皮配方水磨糯米粉60g 粘米粉40g 澄粉30g 厚椰乳210g 细砂糖10g 玉米油30g 炼乳10g 澄粉超市有卖，不建议替换。成品约360g，大约可以做16个（25g皮）这个皮我密封常温放隔夜，也很软糯哦

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 60克

、

粘米粉 40克

、

澄粉 30克

、

厚椰乳 210g

、

细砂糖 10克

、

玉米油 30克

、

炼乳 10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
所有食材准备好
步骤2/16 点击查看大图
把粉类过筛加入
步骤3/16 点击查看大图
倒入椰乳
步骤4/16 点击查看大图
用蛋抽搅匀
步骤5/16 点击查看大图
加入炼乳，玉米油，砂糖，搅匀
步骤6/16 点击查看大图
加入后用蛋抽搅匀
步骤7/16 点击查看大图
搅散后过筛一遍
步骤8/16 点击查看大图
覆保鲜膜，开水上锅蒸25分钟
步骤9/16 点击查看大图
用刮刀棒刮开里面都没白色液体就好了
步骤10/16 点击查看大图
取出，揉匀
步骤11/16 点击查看大图
拉扯几下
步骤12/16 点击查看大图
备用
步骤13/16 点击查看大图
皮20，馅30，或者1：1，看自己喜欢，此配方做出来大约360g
步骤14/16 点击查看大图
包入馅料，抹点熟粉，用模具压出来
步骤15/16 点击查看大图
可以在皮里加点可可粉，抹茶粉之类的。颜色更好看
最后一步点击查看大图
超简单，零失败的冰皮月饼就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-10

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