八寸戚风蛋糕(无牛奶也可以)
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比较喜欢甜食,对面包蛋糕毫无抵抗力。但因不能尽糖太多,所以糖加点不太多。外面蛋糕防腐剂太多,在家里做戚风也是出于食品安全。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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蛋清蛋黄分离,分别放在无水容器内。
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步骤2/6
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电动打蛋器将蛋白打发,注意在打发之前滴几滴白醋或者柠檬汁可以去腥:①至鱼泡眼时加10g糖②再打至粗泡时加10g糖③继续打至有细纹时加10g糖;接着打,至成干性发泡即可(用打蛋器提起,成直角即可)放一旁待用
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步骤3/6
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蛋黄加10g糖搅拌均匀后加入40ml油跟40ml牛奶(没有牛奶可以用水代替),筛入85g低筋面粉,从底部向上翻拌,不要搅拌太过,搅拌均匀即可。
步骤4/6
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发布于 2015-11-30
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