马来风味炒面
前段时间去马来西亚,深深滴爱上了酸酸甜甜的马来菜,特别是马来炒面。上飞机前,没顾上去免税店,没兴趣看各种特产,直冲进超市的酱料柜台,和营业员鸡同鸭讲,从柜台上扫了一堆调味料回来,我也是被自己感动了。
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步骤1/8
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面条煮熟,水沸后加两次凉水,时间不宜太长,不然口感没嚼劲
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步骤2/8
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冷水冲洗面条
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步骤3/8
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加入少量食用油拌匀,防止变坨
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步骤4/8
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鸡蛋加油炒散,不要炒太熟
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步骤5/8
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准备好各种配料,洋葱,青椒,青菜切丝,虾去头剥皮
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步骤6/8
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热火,冷油,加入除鸡蛋的配料,炒软出香味,加入面条,鸡蛋,酱料,转小火,快速翻炒。可以借助筷子翻动面条,让酱料均匀
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步骤7/8
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可以加点糖,生抽调味
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最后一步
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好吃又好看的表面就出锅啦!
马来炒面最好能配上小青柠挤汁。最好能用福建黄面,或者武汉热干面,这里实在买不到,只好用碱水面代替了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-29
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