奶油蛋糕卷
适用于28*28烤盘 烤箱自带烤盘也可以！
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步骤1/15
蛋黄加10g糖打匀
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步骤2/15
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加水或牛奶50g打匀
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步骤3/15
加油50g打匀
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步骤4/15
加入低粉80g拌匀
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步骤5/15
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蛋清达到鱼眼泡时加1/3糖
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步骤6/15
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打至细腻再加1/3糖
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步骤7/15
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打至出现纹路加最后1/3糖
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步骤8/15
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打到大概湿性偏干性发泡即可
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步骤9/15
取1/3蛋清至蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤10/15
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翻拌好后到回蛋清盆中与剩余蛋清翻拌均匀
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步骤11/15
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倒入铺好油纸的烤盘中 抹平放入烤箱中层
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步骤12/15
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烤15-20分钟后取出震出热气
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步骤13/15
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倒扣在保鲜膜或油纸上 撕去原来的油纸 稍微卷一下
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步骤14/15
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冷却之后 打开蛋糕卷 抹上奶油 放冰箱定型
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最后一步
切块食用咯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-29
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